Tenuta Ulisse Unico Merlot Rosato Terre di Chieti IGP

Degustationsnotiz
Der Merlot Rosato von Tenuta Ulisse ist der Rosé-Bestseller des Spitzenweinguts in den Abruzzen. Er kommt mit kräftigem Himbeerrot ins Glas und begeistert nicht nur den Rosé-Freund, sondern jeden Weinliebhaber, der auf kraftvolle und ausdrucksstarke Weine steht. Zuerst dringen vor allem fruchtige Noten nach reifen Himbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren und Kirschen in die Nase. Ergänzt wird die Frucht von floralen Noten, feiner Kräuterwürze und hell-zitrischen Nuancen von Pink Grapefruit, Kumquat und Bergamotte. Blumige Noten nach Hibiskus und Buschrose runden das Bouquet fulminant ab.

Vinifikation
Dieser Spitzen-Rosato wurde aus 100 % Merlot-Trauben vinifiziert, die rund um Crecchio in der Abruzzen-Provinz Chieti wuchsen. Die Reben wurzeln hier in sandigen Böden und konnten bereits seit 10-20 Jahren ihre Wurzeln tief in den Untergrund graben. Der sandige Boden lässt den Reben nicht allzu viel Wasser, was Tiefe und Ausmass der Wurzeln verstärkt und die Trauben besonders intensiv, weil nicht so verwässert, wachsen lässt. Nach der Handlese kommen die Trauben umgehend in den Keller, werden eingemaischt und für 12 Stunden kalt mazeriert. Nach dem Abpressen des Mostes erfolgt die Gärung, der sich eine dreimonatige Reifezeit im Edelstahltank anschliesst.

Kulinarische Empfehlung
Passt zu Apéro, Balkon und Feste feiern.

Auszeichnungen
Luca Marroni: 99/100.