Tenuta degli Dei - Roberto Cavalli Cavalli Cremello

Degustationsnotiz
Komplexe Aromen von weissen und gelben Früchten, Trockenblumen, Geissblatt und Vanille. Am Gaumen ist er schlank und doch komplex, mit markanter Säure und Frische und einer subtilen Fülle.

Vinifikation
Cremello by Cavalli gehört zur Premium-Reihe von drei Cavalli-Weinen. Er ist eine Assemblage aus Chenin Blanc, Chardonnay, Verdelho und Viognier. Der Cremello-Wein verkörpert die Philosophie von Cavalli Wine & Vineyard - Weltklasse-Weine mit sehr lokalem Charakter und starker Identität zu produzieren, um so als Helderberg anerkannt zu werden und in den kommenden Jahren der Massstab in Bezug auf Terroir und Qualität für den Helderberg zu sein. Alle vier Komponenten wurden als ganze Trauben gepresst und in französischen Eichenfässern vergoren, mit Ausnahme eines kleinen Anteils an Verdelho, der im Beton-Egg vergoren wurde. Der weitere Ausbau erfolgte für 12 Monate auf der Gärhefe in zu 30% neuen und gebrauchten französischen Eichenholzfässern, neutralen Holzfässern und Beton-Eggs.

Kulinarische Empfehlung
Sehr schöner Wein zum Aperitif.