Tenuta Antonini Pecorino Abruzzo DOC

Strohgelbe Farbe mit goldenem Glanz und einer weichen, weissen Farbe, überzeugend und balsamisch. Komplexes Aromaspektrum mit Düften von weissem Pfirsich, Lavendel, Honig, Vanille und tropischen Früchten. Gute Struktur, voll, weich und langanhaltend. Weinbereitung: Kalte Maischegärung der ausgepressten Trauben, weiches Keltern, Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Kurze Reifung in der Flasche. Kulinarische Empfehlung: Der Pecorino hat eine ausgeprägte Mineralität, er ist ein weicher, überzeugender und balsamischer Weisser, der perfekt zu schmackhaften und intensiven Gerichten passt, von mittelreifem Käse über Zubereitungen auf der Basis von Krustentieren und Weichtieren bis hin zu weissem Fleisch und Rezepten mit Trüffeln oder Pilzen, die gut zu einem Wein von langer Persistenz passen.