Sota Els Angels Arketipo

Degustationsnotiz
Rotes Rubin in der Farbe und einen leichten Klang von Gewürzen aus dem Wald. Fruchtiger Antrunk mit Kraft und Struktur, jedoch nicht aufdringlich und opulent, eher zart und elegant im Abgang. Hat etwas Erfrischendes.

Vinifikation
Die von Hand in kleinen Erntekisten gewonnenen Trauben werden in Zementfässern mit ihren eigenen Hefen frei vergoren. Die malolaktische Fermentation folgte in französischen Eichenbarriques, worin der Wein auch noch einige Monate auf der Feinhefe reifte. Ohne Filtration, nach dem Zyklus des Mondkalenders abgefüllt.

Kulinarische Empfehlung
Gebratene und stark gewürzte Fleischspeisen.