Silentium Primitivo di Manduria DOC Hoki

Ein kraftvoller, dichter, ausgewogener Wein von sattem Rubinrot, das am Rand leicht heller wird. Seine Aromatik ist unglaublich intensiv und komplex, erinnert charakteristisch an Zimt, Gewürznelken, schwarzen Pfeffer und reife Waldfrüchte. In die Nase steigen dazu Düfte von Dörrpflaume und Vanille. Am Gaumen entfaltet sich eine leichte Auftaktsüsse und die intensive Frucht mit Anklängen von Kirsche, Cassis und roter Johannisbeere, dazu wieder Vanillenoten und Mokka, gestützt von einer unglaublich fülligen, harmonischen Struktur. Reife und recht weiche Tannine sowie ein wunderbar langer Abgang vervollkommnen diesen Wein zum unvergesslichen Genuss. Ein toller Begleiter zu kräftigen dunklen Fleischgerichten, zu würziger Pasta und zu Blauschimmelkäse. Das süditalienische Apulien ist eine der produktivsten Weinanbauregionen des Landes. Das mediterrane Klima und die kalkhaltigen Unterböden mit eisenoxidreichen Schichten darüber schaffen perfekte Voraussetzungen für den Weinbau. In den heissen Sommern reifen die Trauben perfekt, und die Weine werden tiefdunkel, erdig und füllig. Im Gegensatz zu den anderen südlichen Regionen gibt es kaum Berge, die Landschaft besteht vorwiegend aus Hochebenen und Flachland. Ein Weinbaugebiet mit enormem Potenzial; die Möglichkeiten der autochthonen Rebsorten sind noch lange nicht ausgeschöpft. Schon heute bietet Apulien qualitativ hochwertigste Weine von grosser Intensität und Fülle.