Rigoloccio Fonte dell'Anguillaia Toscana Rosso IGT

Degustationsnotiz
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensives, komplexes Bouquet mit einer Note von Hundsrose, Waldbeeren, Sauerkirsche und Johannisbeeren, mit leichten Gewürztönen. Frischer, ausgewogener Geschmack, mit einem eleganten würzigen Abgang, in dem angenehm fruchtige und balsamische Noten kontrastieren.

Vinifikation
Mazeration und Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 26°C für 21 Tage mit Umpumpen und Pressen. Reifung: Nach der Assemblage bleibt der Wein 12 Monate im Edelstahltank. Vor dem Verkauf Reifung für vier Monate in der Flasche. Mit einer ausgewogenen Komponente aus Sand, Schlick und Ton, einem hohen Anteil an Steinen und einem Reichtum an Eisenmineralien eignet sich der Boden des Rigoloccio-Anwesens perfekt für den Weinbau. Die Lage der Pflanzen im Vorhügelgebiet zwischen 40 und 100 Metern profitiert von der milden Wirkung der Meeresnähe und der ständigen Besonnung. Bemerkenswert ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, der den Weinen seine Duftnoten verleiht.

Kulinarische Empfehlung
Geeignet zu Fischsuppe oder weissem und rotem Fleisch.