Name: Mocca
Brand: RickliS Kaffeerösterei
SKU: 37626749
Price: 36.9 CHF
Availability: InStock

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RickliS Kaffeerösterei

Aus dem Moccahochland Äthiopiens – dem Ursprungsgebiet des Kaffees – stammen die edlen Bohnen, welche die RickliS Mocca Mischung prägen. Komponiert aus verschiedenen Anbauqualitäten, welche knapp südlich des Äquatorgürtels gedeihen, verdankt diese säurearme Mischung das unvergleichlich runde, volle Aroma und überzeugt mit seinem crèmigen Espresso‐Schäumchen. 80 Pads einzelverpackt E.S.E.-kompatible Einzelportionen – auch Pads oder Pods genannt. Die Pads haben einen Durchmesser von 44 Millimeter (Ø 44mm) und eignen sich somit für alle E.S.E.-Maschinen und für fast alle Siebträger/Kolbenmaschinen. Jede Einzelportion wird direkt nach dem Rösten verarbeitet und unter Schutzatmosphäre verpackt. Jede Tasse Kaffee schmeckt dadurch wie frisch gerösteter und aufgebrühter Kaffee – echter Genuss für Sie.

Produktbild RickliS Kaffeerösterei Mocca (80 x Port.)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

Koffein

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