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Provins

Ein fruchtiger, gehaltvoller, leuchtend gelber Wein mit einem mittelkräftigen Bukett, das Aromen von Birne und Zitrusfrüchten (Grapefruit und Limone) sowie einen Hauch von exotischer Mango umfasst. Im Gaumen ist er leicht spritzig und frisch, die Struktur zeigt sich weich, füllig und harmonisch und stützt die dominante Frucht. Ein schöner Apérowein, der Melone mit Rohschinken harmonisch begleitet und auch gut zu Fischgerichten - warm und kalt -, Grillgemüse, Risotto und Käse passt. Über 4400 Genossenschafter liefern bei Provins, dem grössten Schweizer Weinproduzenten, die Erträge aus den Rebparzellen zwischen Sierre und dem Genfersee. Das Unternehmen setzt auf Qualität und produziert von den heute 50 Walliser Rebsorten gut 20. Die Top-Önologen Madeleine Gay und Luc Sermet und ihr Team vinifizieren die unverwechselbare Linie Grand Métral und bereiten damit ein unkompliziertes Trinkvergnügen: Die Weine sind frisch, fruchtig, gehaltvoll und sofort zugänglich. Sie richten sich in erster Linie an die Kundschaft des Typs Brasserie, Bar und passen ausgezeichnet zu einer modernen Gastronomie. Es ist mit weniger als 600 mm Niederschlag der trockenste Kanton der Schweiz. Das Wallis profitiert von privilegierten Lagen, einem aussergewöhnlichen Klima und somit idealen Bedingungen. Die Reben wachsen auf einer Höhe von 450 bis über 800 m ü.M., der Föhn im Herbst trocknet die Trauben, konzentriert den Zucker und schützt vor Fäulnis. Die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Komplexität und Finesse der Aromen in den Trauben. Die kleinen Parzellen sind meist terrassenförmig angelegt und werden von Trockenmauern gestützt.

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