Provins Fendant du Valais AOC

Ein leichter, frischer und fruchtiger Weisswein. Gelb mit leichten Grünreflexen. Dezentes Bouquet. Im Degu-Team wurden vorab Zitrusfruchtaromen (Zitrone, Grapefruit) notiert, dazu etwas exotische Früchte. Vereinzelt erwähnt: Grüner Paprika, Geranien, Butter, Erde. Im Gaumen leicht spritziger Antrunk. Trocken. Die Struktur ist recht weich, mittelfüllig und harmonisch. Eine feine Säure und die Fruchtaromatik dominieren den Gaumen leicht. Kurzer Abgang. Apéro, Tapas, Süsswasserfisch, Käseplatte, Fondue. Über 4400 Genossenschafter liefern bei Provins, dem grössten Schweizer Weinproduzenten, die Erträge aus den Rebparzellen zwischen Sierre und dem Genfersee an. Das Unternehmen setzt auf Qualität und produziert von den heute 50 Walliser Rebsorten gut 20. Provins ist mitunter dafür verantwortlich, dass die Walliser Weine aus zumeist autochthonen Rebsorten nicht nur in der Schweiz immer mehr geschätzt, sondern auch international immer wieder ausgezeichnet werden. Massgeblich daran beteiligt sind die engagierte Önologin Madeleine Gay, Winzerin des Jahres 2008, der Önologe Luc Sermet und ein qualifiziertes Team von Fachleuten. Die Linien Vins de Pays und die Literqualitäten bestehen aus klassischen Produkten für jeden Geschmack. Es ist mit weniger als 600 mm Niederschlag der trockenste Kanton der Schweiz. Das Wallis profitiert von privilegierten Lagen, einem aussergewöhnlichen Klima und somit idealen Bedingungen. Die Reben wachsen auf einer Höhe von 450 bis über 800 m ü.M., der Föhn im Herbst trocknet die Trauben, konzentriert den Zucker und schützt vor Fäulnis. Die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Komplexität und Finesse der Aromen in den Trauben. Die kleinen Parzellen sind meist terrassenförmig angelegt und werden von Trockenmauern gestützt.