Post House Vineyards Penny Black

Die Trauben werden separat in offenen Edelstahlbehältern vergoren, wobei natürliche Hefen des Weinguts zum Einsatz kommen. Auf dem Höhepunkt der Gärung werden die Schalen untergestossen. Die malolaktische Gärung findet im Fass statt, in dem der Wein nur minimal bearbeitet wurde. Mechanische Pumpen kommen bei der Weinherstellung nicht zum Einsatz, lediglich das traditionelle Schwerkraftprinzip. 35 % werden 24 Monate lang in französischen bzw. europäischen 225-Liter-Fässern ausgebaut. In diesem Zeitraum wird der Wein viermal abgestochen. Es wird nicht filtriert und der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum beschränkt.

Dieser stilvolle, elegante Wein bietet einen sanften Einstieg mit einem lang anhaltenden Abgang und ist von dunklem Tintenschwarz. Seine Nase ist eingangs von Blütenblättern und Fynbos (südafrikanischem Heidekraut), schwarzer Johannisbeere, Obstkuchen, weissem Pfeffer und Gewürzen geprägt.

Der Name „Penny Black“ bezieht sich auf die erste jemals gedruckte Briefmarke und auf die dunkle, tintenschwarze Farbe des Weins. Auf der Briefmarke im Wert von einem Penny war Königin Victoria abgebildet.