Post House Vineyards Bulls Eye

Geerntet von 31 Jahre alten Rebstöcken, die in Glenrosa- und Hutton-Kiesboden wachsen, werden die Trauben mit natürlichen Hefen des Weinguts in offenen Edelstahlbehältern vergoren. Auf dem Höhepunkt der Gärung werden die Schalen untergestossen. Die malolaktische Gärung findet im Fass statt, in dem der Wein nur minimal bearbeitet wurde. Mechanische Pumpen kommen nicht zum Einsatz, lediglich das traditionelle Schwerkraftprinzip. 35 % werden 24 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. In diesem Zeitraum werden die Weine dreimal abgestochen. Es wird nicht filtriert und der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum beschränkt.

Mit einem typischen Cabernet-Charakter ist dies ein grosser, gehaltreicher Wein mit einer Nase von Himbeere, Zigarrenkiste, Schokolade und Wild. Er besitzt einen beständigen und eichigen Gaumen mit abgerundeter reifer Frucht und Tanninen, die dem Abgang Länge verleihen. Der Wein wurde mit grösster Sorgfalt und Liebe zum Detail hergestellt und ist dadurch äusserst hochwertig.

Benannt wurde er nach den ersten brasilianischen Briefmarken, die 1843 herausgegeben wurden. Nach Grossbritannien war Brasilien das zweite Land weltweit, das landesweit gültige Briefmarken druckte. Der ungewöhnliche Name leitet sich ab von den dekorativen Ziffernzeichnungen innerhalb der ovalen Einfassungen. Die Anordnung der Marken auf dem Bogen erweckt den Eindruck, als würden einem ein Paar Stieraugen ansehen.