Name: Ibis Redibis
Brand: Passalacqua
SKU: 23138148
Price: 27.5 CHF
Availability: InStock

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Passalacqua

Ibis Redibis ist die Mischung aus Kaffee Passalacqua, die ein aussergewöhnliches Verhältnis zwischen Qualität und Preis für Bars und Restaurants bietet. Mit einer wertvollen und besonders ausgewählten Mischung aus Arabica- und Robusta-Kaffee von den besten Plantagen wird diese Mischung einer dunklen Röstung unterzogen, um die hohe Qualität des Espressos sicherzustellen. Dank seiner feinen Geschmacksnoten und einem umfassenden, intensiven Geschmack ist Ibis Redibis konkurrenzlos vollmundig in der Tasse – eine Mischung für alle, die einen starken und brillanten Kaffee lieben. Die Mischung stammt aus der sorgfältigen Auswahl von drei verschiedenen Ursprüngen, wobei nur die beste Qualität auf dem Markt gewählt wird. Ibis Redibis besteht aus Kaffeebohnen ohne Mängel, die sorgfältig ausgewählt und geröstet werden, um das Beste in der Tasse nach der Extraktion mit einer Espressomaschine zu bieten. Wie alle Mischungen von Kaffee Passalacqua hinterlässt auch Ibis Redibis einen angenehmen Nachgeschmack, der lange bestehen bleibt. Diese fehlerlose Mischung wird von Passalacqua zu einem besonders günstigen Preis angeboten, um jedem die Möglichkeit zu geben, einen „guten Kaffee“ zu geniessen.

Produktbild Passalacqua Ibis Redibis (1000 g, Dunkle Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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