Name: Cremador
Brand: Passalacqua
SKU: 23138100
Price: 9.9 CHF
Availability: InStock

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Passalacqua

Passalacqua Cremador ist eine Mischung aus fünf der wertvollsten Quellen der Welt und steht für aussergewöhnliche Leistung, Aroma und perfekte Balance. Diese Mischung kann in vielen Formen genossen werden, sei es an der Bar, zu Hause oder im Büro. Das Lösungswort Cremador steht für Gleichgewicht, da hier Arabica und die feinsten Robusta-Sorten aus den besten Anbaugebieten weltweit kombiniert werden. Dies verleiht dem Kaffee Körper und führt zu einer Mischung von sehr hoher Qualität, die in der Lage ist, die besten Eigenschaften beider Sorten bei jeder Art von Extraktion, sei es als Mokka oder an der Bar, zu bewahren.

Produktbild Passalacqua Cremador (Dunkle Röstung, 250 g)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

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