Mendoza Club Siglo

Degustationsnotiz
Gothic im Dunklen zuhause, wie schwarze Literatur, düster und schön. Ruhig, dunkle, süsse und frische Frucht, dunkle Beeren, düster, Asche, Rauch, Torf, im Hintergrund immer ein süsser Hauch, dunkle Wärme. Am Gaumen Schönheit und Tod, die elegante, klare, tief dunkle Frucht, Beeren, die kühl, dunkle Mineralität und Würze, torfig, Lakritze, aber auch ein helles, frisches Leuchten in der dunklen Frucht. Viel Schönheit in dieser kühlen, herben Atmosphäre, wird immer leichter und frischer. Faszinierend dunkel und schön.

Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sanfte Mazeration für 25 Tage, sanfte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau für bis zu 12 Monate in gebrauchten kleinen französischen Eichenholzfässern.