Name: Caffè - Original - Gemahlen
Brand: Mauro
SKU: 58897600
Price: 9.54 CHF
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Mauro

Caffè Mauro Original vereint eine ausgewogene Mischung aus 70 % Robusta- und 30 % Arabica-Bohnen für einen kräftigen Geschmack, volles Aroma und eine dichte Crema. Die Robusta-Bohnen sorgen für eine angenehme Würze mit Noten von Kakao und gerösteten Nüssen, während die Arabica-Bohnen eine feine Süsse und eine dezente Fruchtnote beisteuern.

Die schonende Langzeitröstung reduziert die Säure und verstärkt die harmonische Balance zwischen Intensität und Milde. Dank der mittleren Mahlung eignet sich dieser Kaffee ideal für Espressomaschinen, Mokkakannen und French Press. Die 250g-Verpackung bewahrt das volle Aroma und garantiert frischen Kaffeegenuss in jeder Tasse.

Ist gemahlener Kaffee intensiver im Geschmack als die Kaffeebohne? Ja, gemahlener Kaffee gibt mehr Geschmack frei als ganze Bohnen, da die grössere Oberfläche den Kontakt mit Wasser erleichtert. Allerdings verliert er auch schneller sein Aroma, da die Aromen durch Oxidation und CO₂-Verlust entweichen. Frisch gemahlener Kaffee schmeckt also intensiver als bereits vorgemahlener.

Produktbild Mauro Caffè - Original - Gemahlen (Dunkle Röstung, 250 g)

Das Wichtigste auf einen Blick

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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