Name: Classico
Brand: Mastro Lorenzo
SKU: 8021275
Price: 16.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.2 (6 reviews)

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Mastro Lorenzo

Die Mastro Lorenzo Classico Kaffeebohnen bestehen aus einer ausgesuchten Komposition aromatischer Bohnen. Diese Röstung verleiht dem Kaffee ein besonders ausgewogenes Aroma. Seinen Kaffee mit gemahlenen Bohnen zu brühen, ist die wahrscheinlich meistverbreitete Art der Kaffeezubereitung. Ein grosser Vorteil, den Sie bei Kaffeebohnen geniessen, ist die Individualität bzw. die grosse Auswahl an verschiedenen Arten von Kaffeebohnen. Diese unterscheiden sich preislich aber auch geschmacklich zum Teil stark. Für Kaffeebohnen benötigen Sie entweder eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk oder eine Maschine für Kaffeepulver und eine separate Kaffeemühle. Viele Kaffeesorten erhalten Sie auch als Kaffeepulver oder können Sie sogar im einigen Läden selbst zu Pulver mahlen.

Produktbild Mastro Lorenzo Classico (500 g, Dunkle Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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