Mas del Périé Orange voilée VDF BIO

Verkostungsnotiz
Die Entdeckung der Neuen Welt. Zunächst die vielversprechende Überfahrt, Algen, frischer Fisch, kreidige, salzige, Feuerstein, in der Ferne paradiesische Fülle, reife Mango, Orange, Zimt, ein Hauch von schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen wie ein überstandenes Abenteuer, geschmeidig, volle Fahrt, in greifbarer Nähe das exotische Land, saftige Früchte, Mango, viel Hefe, stets begleitet von der maritimen Brise, Algen, Limette, salzig, grosse Weite. Eine Offenbarung, gross und eigenartig!

Vinifikation
Selektive Handernte. Vinifikation ohne Zusatzstoffe. Extrem lange Mazeration und spontane Fermentation unter dem Trester und Reifung für 1 Jahr in Amphoren (800l). Keine Schönung oder Filtration, minimaler Einsatz von Schwefel.