Löbke Backmischung Champagner-Roggen-Brot

Back dir dein eigenes Brot. Verschenken oder backen Sie diese Brotbackmischung.

Der Inhalt der Flasche ergibt ca. 2 Brote.

Champagner Roggen, 780g

Zubereitung:

Den Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben und das lauwarme Wasser dazu giessen. Alles mit den Händen oder mit einem Knethaken (ca. 3-4 Minuten) solange kneten, bis der Teig sich leicht vom Schüsselboden löst.

Den Teig ca. 10 Minuten an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. Danach den Teig nochmals zusammenschlagen (durchkneten). Zwei kleine Brote formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder in 2 kleine Kastenformen, die vorher ausgefettet sein müssen, legen. Anschliessend ca. 20-30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach leicht mit Wasser bestreichen, evtl. einschneiden oder mit Körnern oder Mehl bestreuen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.

Tipp: 1 Tasse Wasser schon beim Vorheizen in den Backofen stellen. Das Brot geht dadurch besser auf.

Guten Appetit!

Noch hinzufügen:

Lauwarmes Wasser, 500ml.