Lima Soba

Beschreibung: Soba 40 %: Nudeln, die aus einer Mischung von Weizenvollkornmehl (59 %) und Buchweizenvollkornmehl (40 %) hergestellt werden. Der Nährreichtum der Nudeln aus Weizen und Buchweizen (Proteine, Lysin, Magnesium, Kalium, Zink, Eisen, B-Vitamine ...) würde schon ausreichen, den Verzehr dieser Nudeln zu rechtfertigen. Doch der natürliche Weizengeschmack und der so besondere Geschmack des Buchweizens sind genauso überzeugend! Eine äusserst sorgfältige Herstellung ist Voraussetzung für gute Soba-Nudeln: Das Getreide wird mehrfach gemahlen, wodurch das Mehl so fein wird, dass die Nudeln, obwohl aus Vollkorngetreide, eine sehr weiche Textur bekommen. Der Teig wird danach lange durchgeknetet und dann langsam in feinen Schichten ausgerollt. Der Handwerksmeister kann ihn dann in Streifen schneiden, ohne ihn zusammenzudrücken. Diese Streifen werden schliesslich mindestens 48 Stunden lang in einem belüfteten Zimmer getrocknet. Es wird keine künstlich erwärmte Luft zugeführt, um die Qualität der Nudeln zu wahren.

Nährwerte (100g): Brennwert in kJ 1454, Brennwert in kcal 344, Fett 2.5 g, Gesättigte Fettsäuren 0.4 g, Kohlenhydrate 65 g, Zucker 2.1 g, Ballaststoffe 4.5 g, Eiweiss 14 g, Salz 2 g.

Anwendung: Die japanischen Nudeln sind zu jeder Jahreszeit genauso gut warm serviert in einer Suppe oder mit einer herzhaften Sauce oder sautiertem Gemüse, wie kalt in frischen Sommersalaten. Fügen Sie dem Kochwasser kein Salz zu, da die Nudeln es bereits enthalten.

Inhaltsstoffe: Vollkornweizenmehl* 58 %, Vollkorn-Buchweizenmehl* 39 %, Meersalz. * Inhaltsstoffe aus biologischem Anbau.

Allergene: Enthält Gluten und Weizen.

Herkunft der Zutaten: Japan.

Lagerung: Kühl und trocken lagern.