Iuris Winery Cabernet Sauvignon Saltwater DOC

Degustationsnotiz
Auge: purpurrot; Nase: intensiv, mittel komplex, blumig, fruchtig; Gaumen: trocken, frisch, mässig Gerbstoffe, ausgewogen

Vinifikation
Der Plavac Mali stammt von der Insel Brač. Wir schlagen eine Dekantierung vor – was für eine Überraschung! Dies ist ein Musterwein, welchen die meisten versierten Weinkenner schätzen werden. Das finale prickelnde Aroma ist das Resultat der Lebhaftigkeit des Weins, nicht des Alkohols. Sanft zu öffnen, ohne Gedränge und Lärm. Verführerisch, resistent und würzig. Meersalz, Kirschen- und Tomatenaroma. Die Plavac Mali Trauben wachsen auf Smrčeva vala, die Vinifikation erfolgt in hölzernen Fässern, die Lagerung im Eichenholzfass aus Slowenien und Amerika für mindestens 24 Monate und weitere 12 Monate in der Flasche. Säure 5,2 g/l, Trockenextrakt 35,4 g/l.

Kulinarische Empfehlung
Vegetarische Risotti, Grilladen, Hartkäse.