Holden Manz Visionaire

Dieser würzige Wein im Bordeaux-Stil ist eine Hommage an den Hermitage. Jede der zahlreichen Komponenten des Visionaire kann ihren eigenen einzigartigen Charakter zeigen, während sie sich gemeinsam zu einem Erlebnis vereinen, das grösser ist als die Summe seiner Teile.

Die Trauben werden aus verschiedenen Parzellen mit unterschiedlichen Bodentypen ausgewählt. Diese Komplexität im Anbau sorgt im Wein für grandiose Vielschichtigkeit. Um die richtige Ausgewogenheit zwischen Zucker und phenolischen Bestandteilen zu schaffen, werden die Trauben im Zustand optimaler Reife gepflückt. Traube für Traube werden die einzelnen Rebsorten verlesen und vor dem Überführen in Tanks zerkleinert und entrappt. Nach fünftägiger Kaltmazeration wird die Gärung eingeleitet. Dabei werden möglichst wenige Zusätze beigefügt, um die wahren Sorteneigenschaften der Trauben zu erhalten. Die Weine werden 24 Monate lang in 20 % neuen sowie 80 % zum zweiten und dritten Mal befüllten französischen 225-Liter-Eichenbarriquefässern ausgebaut, ehe sie vor dem Abfüllen verschnitten werden.

Dieser Wein ist von intensiv dunkelroter Farbe mit hellem Rand. Voller Aromen von roten Beeren und Maulbeeren, mit dezenten Noten von Bleistiftspänen, würzigem weissen Pfeffer, Fynbos und Veilchen im zeitigen Frühjahr. Sämiger, eleganter Gaumen, reif in der Mitte und mit würzigem, geschmeidigem Abgang. Rote und schwarze Früchte dominieren ausgewogen mit Graphit-Härte. Die Tannine sind weich und raffiniert und runden die Aromen von Gewürzen und frischer Pflaume exquisit ab.