Holden Manz Cabernet Franc Reserve

Die Trauben werden von Hand gepflückt und nur die besten Früchte vor der zehntägigen Kaltmazeration ausgewählt. Dieser Wein setzt sich grösstenteils aus Vorlaufmost und etwas Mittellaufmost zusammen. Die Beeren werden zu 60 % in neue Barriquefässer aus französischer Eiche überführt und bei niedrigen Temperaturen langsam mit Wildhefe vergoren. Ausgebaut wird der Wein vor dem Abfüllen 18 Monate lang in einer Auswahl an französischen Eichenfässern.

Dies ist ein dezent duftender, aromatischer Wein mit Anklängen von Himbeeren, Tabakblättern, Lavendel und Gewürzen. Bezaubernde Nase aus schwarzer Frucht. Kräftiger, eleganter und weich strukturierter Wein mit vorherrschendem Cassis und dunklen Beeren. Angenehm ausgewogene herzhafte Aromen bei gutem Volumen. Das Holz ist gut integriert, angenehm dezente Tannine. Ausgewogen, mit einem langen Abgang mit reichlich Gewürz und Mokka.