Name: Camocim, Brasilien
Brand: Henauer Kaffee
SKU: 9300224
Price: 43.2 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.5 (8 reviews)

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Henauer Kaffee

Der Henauer Camocim Crema ist ein hochwertiger Kaffee aus Brasilien, der aus 100% biologisch angebauten Arabica-Bohnen besteht. Diese Bohnen stammen von der renommierten Fazenda Camocim, die seit 1960 für ihre nachhaltigen Anbaumethoden bekannt ist. Die Farm wird nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft betrieben, was bedeutet, dass hier ein geschlossener Lebenszyklus gefördert wird, der sowohl die Pflanzen als auch die lokale Fauna und Flora respektiert. Der Kaffee zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen und elegante, filigrane Note aus, die ihn zu einer spannenden Wahl für verschiedene Zubereitungsarten macht, sei es als Filterkaffee, Lungo oder Espresso. Die sorgfältige Verarbeitung und die Verwendung von homöopathischen Mitteln anstelle von Chemikalien tragen zur hohen Qualität des Endprodukts bei. Mit einem Röstgrad von dunkel und einer Intensität von 3 bietet dieser Kaffee ein starkes und dennoch ausgewogenes Geschmackserlebnis.

- 100% biologisch und Demeter-zertifiziert
- Biodynamische Anbaumethoden mit Fokus auf Nachhaltigkeit
- Fruchtige Aromen kombiniert mit eleganter Note
- Vielseitig einsetzbar für verschiedene Zubereitungsarten.

Produktbild Henauer Kaffee Camocim, Brasilien (1000 g, Dunkle Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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