GVS Schachenmann Margrittli

Ein eleganter granatroter Wein mit Violettreflexen, ausgewogen, fruchtig und gehaltvoll. Sein Bukett ist recht kräftig und intensiv, dominiert von Erdbeere, Himbeere, Pflaume und Dörrobst, dazu etwas Würze von Pfeffer und Vanille. Im Gaumen zeigt er sich frisch, mit schönen Tanninen und einer harmonischen Struktur. Zur Fruchtaromatik kommen hier feine Röstnoten von Biskquit und Toastbrot, der Abgang ist mittellang. Als Begleiter von Kalb- und anderen hellen Fleischgerichten eignet er sich ebenso wie zum Apéro-Fleischplättli, zu gedünstetem Gemüse, Pilzgerichten, Rösti und Risotto sowie zu Hartkäse wie Sbrinz oder Parmesan. Die Schaffhauser Weindynastie Schachenmann stellt in der ehemaligen, 1934 gegründeten GVS Weinkellerei national und international ausgezeichnete Weine aus den Trauben her, die 160 Rebbaubetriebe im Blauburgunderland für sie hegen und pflegen. Aus wirtschaftlichen Gründe fanden die Kellereien GVS Weinkellerei und Schachenmann 1998 zusammen und bündelten ihre Stärken. Seither tritt die Weinkellerei als GVS Schachenmann auf und begeistert Weinkenner mit traditionsreichen Weinen und innovativen Ideen. Bei der Vinifizierung setzt die Kellerei die Vielfalt der technischen Möglichkeiten so ein, dass die Qualitäten des Traubengutes und des Bodens, auf dem es wächst, voll zur Geltung kommen. Mit tiefgründigen, tonhaltigen Böden macht das Schaffhauser Klettgau mit dem Zentrum Hallau den grössten Teil der kantonalen Anbaufläche aus. Auf 40 Hektaren erstreckt sich das flachgründige, kalkhaltige Oberklettgau mit der Eisenhalde Siblingen, einem Ausläufer der Schwäbischen Alb als anerkannt bestem Schaffhauser Rebberg. Die restlichen 500 Hektaren teilen sich das Reiat, Stein am Rhein und Rüdlingen/Buchberg. In Schaffhausen dominieren wie fast überall in der Deutschschweiz Blauburgunder und Riesling Sylvaner.