Fattoria Kappa Lambda Toscana Rosso IGT

Degustationsnotiz
In der Nase nach reifen Kirschen und satten Pflaumen, auch nach Brombeeren, fein gezeichnet und minimal rauchig. Am Gaumen präsent und herzhaft, dunkle Beerenfrucht öffnet sich mit sattem Druck, leicht salzig, filigrane Trocknung, bleibt lange haften.

Vinifikation
Mazeration von 2 bis 4 Wochen, je nach Sorte und Jahrgang. Die Reifung findet in gebrauchten 500 Liter-Tonneaux für 12 Monate und anschliessend Veredlung für 12 Monate in Zementtanks statt. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung und ohne Filtration.