Fantini Farnese Edizione Bianco Fantini

Verkostungsnotizen
Farbe: Helles Goldgelb mit leicht grünem Schimmer, ausgeprägte Viskosität. Aroma: Fruchtig, mit Noten von Cassis, weissem Pfirsich und einem zarten Hauch von Muskatnuss, begleitet von herben, leicht pflanzlichen Komponenten und einem blumigen Hauch von weissen Blumen, mit einem balsamischen Touch von Honig. Körper: Lebhaft, vollmundiger Auftakt mit kraftvoller Präsenz, auffälliger saftiger Säure und verführerischer Süsse, die einen Kontrapunkt schafft, ergänzt durch klare Mineralität. Qualität: Noch jung, mit zunehmender Aromatik und Finesse; die Verwendung eines grossen Weinglases oder das Dekantieren fördert die Aromabildung.

Vinifikation
Reifung von Pecorino im Holz, Fiano und Grillo, gefolgt von kalter Fermentation in Edelstahltanks und Reifung in der Flasche.

Kulinarische Empfehlung
Passt gut zu cremiger schwarzer Selleriesuppe, mediterranen Fischgerichten mit Olivenöl und frischen Kräutern, vegetarischen Gratins mit Pecorino-Käse und Kaninchenfilet mit grünen Oliven.