Ettore Germano Barolo Riserva Lazzarito DOCG

Degustationsnotiz
Dieser mächtige und sehr elegante Wein, welcher die Feinheit des Nebbiolos aus der Lage „il Lazzarito“ wiederspiegelt, stammt von über 80-jährigen Reben, die trotz ihres Alters noch vor Kraft und Energie strotzen. Der Duft von kleinen, roten Früchten mischt sich mit dem von süsslichen Gewürzen und Lakritze. Im Gaumen ist der Wein sanft und elegant mit langanhaltenden, weichen Tanninen.

Vinifikation
Die Gärung geschieht durch 30-tägige Mazeration auf den Traubenhäuten. Anschliessend wird der Wein 30 Monate lang in 2.000 Liter fassenden Eichenfässern ausgebaut und ruht vor dem Verkauf nochmals mindestens 2 Jahre in der Flasche.

Kulinarische Empfehlung
Passt zu Braten und Wild, zu kräftigen, würzigen Speisen und reifem Käse.