Duvel Blonde sur Lie

Duvel ist ein natürliches Bier mit einer subtilen Bitterkeit, einem raffinierten Geschmack und einem charakteristischen Hopfenaroma. Der einzigartige Brauprozess, der etwa 90 Tage dauert, garantiert einen reinen Charakter, eine zarte Spritzigkeit und einen angenehmen süssen Alkoholgeschmack. Neben reinem Quellwasser, das die Hauptzutat des Bieres ist, ist Gerste das wichtigste Rohmaterial. Die Gerste muss fünf Tage im Malzhaus keimen, wonach Malz übrig bleibt. Die Farbe des Malzes und damit des Bieres wird durch die Temperatur bestimmt. Duvel erhält seine typische Bitterkeit durch die Zugabe verschiedener Sorten aromatischer slowenischer und tschechischer Hopfen. Es werden nur exklusive Hopfen verwendet, die für ihre konstante, herausragende Qualität bekannt sind. Duvel gärt zunächst in Tanks bei 20 bis 26 °C mit einer vom Brauer ausgewählten Kultur. Der ursprüngliche Hefestamm, der in den 1920er Jahren von Albert Moortgat ausgewählt wurde, stammt aus Schottland. Nach der Reifung in Lagertanks, in denen das Bier auf -2 °C abgekühlt wird, ist das Getränk bereit für die Abfüllung. Durch die Zugabe von zusätzlichen Zuckern und Hefe gärt das Bier erneut in der Flasche. Dies geschieht in warmen Kellern bei 24 °C und dauert zwei Wochen. Danach wird das Bier in kalte Keller verlagert, wo es weitere sechs Wochen reift und stabilisiert. Diese aussergewöhnlich lange Reifezeit ist einzigartig und trägt zum raffinierten Geschmack und reinen Aroma von Duvel bei. Ein Team von Bierspezialisten überprüft den Prozess täglich durch Geschmacksanalysen. Erst nach 90 Tagen, wenn es sein reichhaltiges Aromenspektrum erreicht hat, darf Duvel die Brauerei verlassen. Dank seines überraschend hohen Alkoholgehalts von 8,5 %, der enormen Schaumkrone, der feinen Spritzigkeit und des seidig glatten Mundgefühls hebt sich Duvel deutlich von anderen belgischen Bieren ab.