Domaine des Enfants L'Enfant Perdu

Verkostungsnotiz
Ein sehr schöner Wein, das Ergebnis der perfektionistischen Arbeit von Marcel Bühler. Kraftvoll, vollmundig, maskulin, aber wunderbar ausgewogen durch saftige und mineralische Frische. Diskret und elegant im Aroma, mit Noten von Stein, Kräutern, Kirschen und einem Hauch von Blüten.

Vinifikation
Die Trauben werden vollständig entrappt, von Hand sortiert und nach der Kaltlagerung spontan vergoren. Die Fermentation erfolgt in grossen Betontanks. Der Wein wird dann in Korbpresse gepresst und reift 18 Monate in grossen Eichenfässern. Er ist ungeschönt und unfiltriert.

Auszeichnungen
Robert Parker: 91.