Dante Rivetti Barbera d'Alba DOC Superiore Vigna Boschi

Degustationsnotiz
Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Der Duft ist reich, intensiv und vielschichtig mit fruchtigen Noten von roten Früchten und Kirsche, leicht würzig. Im Geschmack ist der Barbera voll und harmonisch. Der Geschmack ist tiefgründig, mit Noten von Bittermandeln.

Vinifikation
Die Fermentation dauert 8 Tage mit traditionellem Umwälzen im Chromstahltank bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend Ausbau für 12 Monate in Fässern zu 50 hl aus slawischer Eiche. Vor dem Verkauf ruht der Wein mindestens 12 Monate in der Flasche. Die Trauben für diese Barbera werden im Weinberg Boschi (Comune di Neive) geerntet.

Kulinarische Empfehlung
Ausgezeichneter Begleiter zu Teigwarengerichten, speziell Eierteigwaren, Pizza, Risotto, Fleischgerichten und Käse.