Name: Crema d'Oro intensa
Brand: Dallmayr
SKU: 15683541
Price: 19.5 CHF
Availability: InStock
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Dallmayr

Die Dallmayr Crema d'Oro intensa ist eine exquisite Auswahl an 100% Arabica-Bohnen, die für ihren vollmundigen und intensiven Geschmack bekannt ist. Diese Kaffeebohnen bieten ein unvergleichliches Genusserlebnis mit einer feinen Crema und einer charakteristischen italienischen Note. Sie sind ideal für die Zubereitung in Kaffee-Vollautomaten und eignen sich hervorragend für verschiedene Kaffeevariationen, einschliesslich Cappuccino und Latte Macchiato. Die mittlere Röstung sorgt für eine ausgewogene Geschmacksrichtung, die sowohl mild als auch würzig ist. Mit einem Gewicht von 1 Kilogramm ist diese Packung perfekt für Kaffeeliebhaber, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. 100% Arabica-Bohnen für einen intensiven Geschmack. Ideal für die Zubereitung in Kaffee-Vollautomaten. Vollmundig mit feiner Crema und italienischer Note. Mittlere Röstung für eine ausgewogene Geschmacksrichtung.

Produktbild Dallmayr Crema d'Oro intensa (1000 g, Mittlere Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

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