Château Canon Canon

Der 2016 Canon besteht aus 74% Merlot und 26% Cabernet Franc und wurde 18 Monate in 70% neuen französischen Barriques gereift. Er zeigt eine mittel bis tief garnet-lila Farbe. Er eröffnet mit einem atemberaubenden Duft von Veilchen, roten Rosen und Kirschen, der einem Kern aus schwarzen Kirschkonfitüren, Schokoladenbox, Lakritz, warmen Pflaumen und chinesischen Fünf-Gewürzen Platz macht, ergänzt durch einen erdigen Hauch von Unterholz. Mittlerer bis voller Körper, ist der Gaumen gefüllt mit ausdrucksvollen, parfümierten Brombeer-Schichten, die von lebhaften roten Früchten und exotischen Gewürzen akzentuiert werden, unterstützt von beeindruckend feinkörnigen Tanninen und fantastischer Spannung, mit einem sehr langen, energiegeladenen Abgang. Ich habe ihn dreimal verkostet und hatte einmal die Gelegenheit, den 2015 und 2016 Canon nebeneinander zu probieren. Während ich die kühne, reiche, verführerische Natur des 2015 liebe, hebt dieser 2016 ihn in Bezug auf Politur, Präzision, Tiefe und Persistenz auf ein neues Niveau. Besonders bemerkenswert sind die hervorragend reifen, exquisit feinkörnigen Tannine dieses 2016, die eine ganz andere Ebene der Raffinesse bringen. Bravo!.