Cantina Reale Merlot Vigna del Moro IGT Alto Mincio

Degustationsnotiz
Rubinrote Farbe, einladendes Aromenspektrum von frischen Beerenfrüchten (Waldbeeren, Heidelbeeren) und Gewürzen, sehr typische Merlot-Nase, am Gaumen frisch, saftig und elegant, sehr zugänglich mit toller einladender Frucht, harmonisch mit einem aromatischen und weich nachklingenden Finale.

Vinifikation
Die Trauben mazerieren für 48 Stunden bei 4 Grad. Dabei wird der Most umgewälzt, um auf diese Weise so viele Aromastoffe wie möglich aus den Schalen zu extrahieren. Danach folgt die Maischevergärung für 15 Tage in Edelstahltanks bei kühlen 20 Grad, um die Frucht besonders zu betonen. Die Lagerung auf der Feinhefe und Flaschenreifung nehmen bis zu 12 Monate in Anspruch.

Kulinarische Empfehlung
Grilladen, Schweinsbraten, Schmorgerichte, reife Halbhart- und Hartkäse.