Cantina il Cavaliere Lansilo Bianco di Merlot DOC

Degustationsnotiz
Vollmundig, frisch, leicht und ausgeglichen. Ein Wein mit gut strukturierter Konsistenz und gutem Biss. Als Jungwein duftet er nach floraler Essenz, vor allem nach Blumen mit weisser Blüte. Als gereifter Wein duftet er nach weissen Früchten, wie Pfirsichen.

Vinifikation
Handlese bei optimalem Reifegrad der Trauben. Alle 30 Minuten sanfte Pressung und Abbeere in horizontaler Presse. Sanfte Pressung der Schalen mit pneumatisch betätigter Presse. Flotation des Traubenmostes. Erwärmung der Masse auf 16°C, um die alkoholische Gärung zu starten. Am Ende der alkoholischen Gärung erfolgt die Umfüllung in thermoregulierte Inox-Stahlwannen und die Bearbeitung des Bodensatzes. Falls nötig wird auch die malolaktische Gärung beendet. Nach dem Umfüllen bleibt der Wein noch ein paar Monate in den Inox-Stahlwannen. Vor dem Abfüllen wird eine Assemblage der verschiedenen Wannen durchgeführt und es folgt die Filtrierung.

Kulinarische Empfehlung
Sehr geeignet als Apérowein oder zu Fisch aus unseren Seen und Meeren, frittierten Meeresfrüchten und frischem Käse. Am besten wird er in ausladenden Kristallgläsern bei 12°C serviert.