Cantina Berritta Thurcalesu Cannonau di Sardegna DOC

Antonio und Francesco Berritta, Vater und Sohn mit ihren Familien, bewirtschaften eine Azienda mit 11 Hektaren, die schon seit Generationen in Familienbesitz ist. Sie liegt auf einem Hochplateau, etwa 200 Meter über dem Meer und einige Kilometer von Sardiniens Ostküste entfernt, in einer wilden Landschaft wie aus dem Bilderbuch. Die Reben bestehen grösstenteils aus der Sorte Cannonau, zum Teil biblischen Alters. Der Cannonau Thurcalesu ist eine Selektion aus mindestens 30 Jahre alten Beständen, die auch wegen der hier herrschenden Trockenheit nur sehr kleine Erträge ergeben. Die Ernte erfolgt manuell, die nachfolgende Mazeration der Beeren dauert etwa 15 Tage – mit täglich mehrfachem Eintauchen des Tresterhuts, um ein Maximum an Aromen aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Vor der Abfüllung verweilt der Wein 12 Monate im grossen Holzfass, was seiner natürlichen Fülle einen harmonischen Ausdruck verleiht.