Name: Rosso N°20
Brand: Caffè Toraldo
SKU: 23596574
Price: 19.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

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Caffè Toraldo

Caffé Toraldo Bar Rosso N°20

Ein cremiger Kaffee mit einem intensiven Geschmack, der aus den besten brasilianischen und mittelamerikanischen Sorten hergestellt wird. Mit einem Arabica-Anteil von 85 % und einem Robusta-Anteil von 15 % versehen. 

Es handelt sich um eine Mischung, die sich durch ein erhabenes Aroma, einen kräftigen Körper und eine kompakte Cremigkeit auszeichnet, die durch einen runden, schokoladigen Nachgeschmack abgerundet wird. Ein unübersehbarer Kaffee.

Produktbild Caffè Toraldo Rosso N°20 (1000 g, Dunkle Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

Koffein

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

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