BFM Saint Bon Chien

Dieses einer Mischgärung entsprungene, weit gereiste Bier mit der gewissen Säure wurde ein Jahr lang in Barrique-Fässern schweizerischer Weine ausgebaut. Es handelt sich um ein bernsteinfarbenes, fast schon rubinrotes Bier mit rötlichen Reflexen unter einer feinen Schaumkrone. In der bekannt komplexen Duftfülle dieses Biers sind die Aromen der Reifung und Alterung in Barriques zu erspüren, nämlich weinige und holzige Anklänge sowie Nuancen roter Früchte mit süss-saurer Note, gefolgt von einer Spur Balsamessig. Der Geschmack enthüllt eine durch saure Noten nach Rotwein und Kirschen noch betonte, ausgeprägte jedoch zarte Säure, die sanft zu einem holzigen Abgang führt.