Antonutti Vini Bertrando DOC

Degustationsnotiz
Intensives Strohgelb, Blumen- und Fruchtnoten nach Apfel, Pfirsich, Melone. Im Abgang nach Akazienhonig. Sehr ausgeglichen, elegant, intensiver Geschmack im Gaumen.

Vinifikation
Im Jahr 2021 feiert das historische Familienunternehmen in der Provinz Udine seinen 100. Geburtstag! Wie könnte man diesen Geburtstag besser feiern, als mit einer exklusiven Selektion auf Basis von Sauvignon, Friulano und Chardonnay, dazu in der eleganten Flasche der Riserve, wie der Poppone und der Pinus Nigra. Der Name Bertrando stammt aus der nahen Umgebung und ist Bertrand De Saint-Geniès gewidmet, dem Patriarchen von Aquileia im Mittelalter. Hier spielten die beiden Geschwister Riccardo und Nicola als Kinder. Leider ist Nicola viel zu früh im Oktober 2020 verstorben. Die Kreation dieser eleganten Cuvée war Nicolas Wunsch – von der Ernte bis zur Abfüllung im Jahr 2020 war Nicola dabei. Als wir diesen Wein im Frühling degustiert haben, waren wir so begeistert, dass wir Bertrando gerne mit Ihnen teilen möchten. Grund genug, den 100. Geburtstag mit der Familie Antonutti und Durandi gebührend zu feiern und auch Nicola würdevoll zu ehren. Die von Hand gelesenen Trauben, welche auf Kiesböden mit Anteilen von rotem Ton moränischen Ursprungs gewachsen sind, liegen für ca. 12 Stunden in Mazeration. Nach einer weichen Pressung fermentiert der Most zuerst in Stahlfässern und reift dann in französischen Holzfässern von 225 l. Die Beständigkeit auf der Hefe erfolgt während ca. 6 Monaten mit einer regelmässigen Bâtonnage. Säure 5,3 g/l.

Kulinarische Empfehlung
Passt zu Antipasti aus dem Meer, gegrilltem Fisch, weissem Fleisch und frischem Käse.