Alta Vista Atemporal Blend Mendoza

Degustationsnotiz
Dunkles, dichtes Rot. Fruchtige, florale Aromen und würzige Komponenten in der Nase. Die Weichheit des Malbec kombiniert mit den Tanninen des Cabernet Sauvignon und der Struktur des Petit Verdot ergibt eine komplexe und harmonische Verbindung mit einem langen Nachhall.

Vinifikation
Die Lese erfolgt von Hand und das Traubengut wird in kleinen 17 kg-Kisten in die Kellerei gebracht. Die Vergärung findet in Zementtanks mit Epoxy-Auskleidung statt. Zuerst folgt eine Kaltvergärung während 5-8 Tagen, gefolgt von der alkoholischen Vergärung. Abschliessend findet eine lange Mazerationsphase bei 25°C statt. Ausgebaut wird der Jungwein während 12 Monaten in 100% neuen Barriques. Jede Traubensorte wird separat ausgebaut und erst vor der Flaschenfüllung erfolgt die Assemblage.