Frage zu Burnhard Pizzastein (30 x 38 x 1.5 cm)

geht nicht kaputt. Muss nur trocken sein.

Grundsätzlich verträgt Cordierit extrem hohe Temperaturen. Der Pizzastein ist ausgelegt für eine Nutzung bis ca. 500° Celsius. Bei Nutzung unter höheren Temperaturen verliert er seine Gewährleistung. Wenn du ihn trotzdem im Oberhitzegrill benutzen möchtest, achte darauf, dass du den Stein gleichmäßig aufheizt und abkühlen lässt.

Gemäss Hersteller des Pizzasteines, kann man den Pizzastein sogar zum Reinigen in den Backofen legen und den Pyrolyse Vorgang wählen. Das sind 400°C. Ich verwende den Pizzastein nur im Backofen. Wichtig ist, immer in den kalten Backofen und erst dann erhitzen und der Pizzastein muss richtig heiss sein, bevor man die Pizza zum backen darauf legt. Nach Gebrauch auch wieder gut auskühlen lassen.

Wir hatten den Stein immer direkt auf dem Gasgrill - Pizza und Flammkuchen wurden perfekt - der Stein hält alles aus.