Der Stein sollte nicht wärmer sein. Das beste Ergebnis erzielst du mit einer Steintemperatur von etwa 350 - 400° C. Die Luft um den Stein herum ist dann viel wärmer. Wenn du wirklich versuchst, eine Pizza auf einem Stein mit 500° C zu backen, musst du sehr schnell sein...
@Alanzed: Hast du eine Lösung gefunden? Ich habe das gleiche Problem. Ich habe den 50mbar-Adapter erhalten, aber der Ofen kommt nicht über 380 Grad hinaus.
Ich habe den Ofen heute mit dem 50-mbar-Gasadapter erhalten. Er passt perfekt auf den Vitogaz-Tank (10,5 kg), den ich habe, aber nach 40 Minuten bei voller Flamme konnte der Steinbereich weiter von der Flamme entfernt nicht mehr als 400 Grad erreichen (neben der Flamme etwa 450-470 und in der Steinmitte etwa 430). Meine Frage ist nun: Da ich gelesen habe, dass der Regler nicht für die Schweizer Standardtanks geeignet ist, sagen die Leute, die sich beschweren, dass er nicht auf CH-Gastanks geschraubt werden kann (meiner schon) oder dass die Wärmeabgabe mit diesem Adapter nicht ausreichend ist?
Ich habe noch andere Pizzaöfen und habe keine Probleme, mit demselben Gastank 500° zu erreichen,
Dieses Produkt sollte auch mit dem Adapter 500 °C erreichen. Es gibt diese Art von Gasgrill, der wegen der Tür mehr erreichen kann, wenn es dir hilft.
