Bei einer Temperatur von um die 230 Grad beginnt Teflon sich aufzulösen. Deshalb geben viele Hersteller hier eine Grenze an. Manchmal sind es auch 260 Grad, aber darüber muss die Grillmatte anders aufgebaut sein. So ist es dann auch möglich, dass die Grillmatte bis 500 Grad geeignet ist. Dann muss aber wieder das Herstellungsverfahren geprüft werden. Besonders hitzebeständig kann bedeuten, dass hier mit Chemikalien & Co gearbeitet wurde.
Ich konnte beim Hersteller und allgemein im Netz leider nirgends diese Information finden. Mit etwas Glück meldet sich aber noch jemand weiteres auf deine Frage.