Wiltec BBQ Sparbrand 22,5x22,5x5cm Edelstahl Kaltrauchgenerator

Kaltraucherzeuger zum einfachen Kalträuchern von Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse oder allem anderen, was gut geräuchert einfach besser schmeckt. Mit Hilfe minimaler Hitze wird eine sehr gute Ausbeute an Kaltrauch erzeugt, so dass sich die Speisen konstant und gleichmässig räuchern lassen. Der aus Edelstahl hergestellte Kaltrauchgenerator verfügt über vier Brennkammern, so dass eine hohe Glimmdauer von bis zu acht Stunden erreicht werden kann. Die Dauer hängt hier im Wesentlichen von der Beschaffenheit des Räucherholzes ab.

Das Räucherholz ist ausschlaggebend für das entstehende Aroma. Räucherspäne aus Buche passen zu einer Vielzahl an Lebensmitteln, da sie einen milden Geschmack verleihen und ideal für Räuchereinsteiger sind. Auch Birke umhüllt die Lebensmittel mit einem milden Geschmack, jedoch zusätzlich mit einer besonderen Note, die gut zu Fleischsorten passt. Wer ein schweres Raucharoma ohne Nachgeschmack geniessen möchte, sollte zu Eichenholz greifen. Eine weitere Holzsorte mit stärkerem Aroma ist die Erle, die allerdings auch eine leichte Süsse mitbringt. Noch fruchtiger wird es mit Räucherspänen aus Kirschenholz, und wer den klassisch amerikanischen BBQ-Geschmack haben möchte, sollte zu Hickoryholz greifen.