Frage zu Emile Henry Brotbackform

Ja das geht ohne Probleme. Beim Vorgänger Modell wurde sogar damit geworben, dass man die Glocke aus dem Kühlschrank direkt in den heissen Ofen packen kann - dass würde ich jedoch nicht probieren da das Schock-Potential aus meiner Sicht zu gross ist. Ich lasse oftmals den Teig final bei Raumtemperatur noch etwas in der Glocke gehen und schiebe dann die ganze Glocke in den vorgeheizten Ofen. Wichtig ist, dass man dabei den Boden genügend bemehlt.

Vielen Dank für die ausführliche Antwort

Ich habe die ersten paar Backversuche auch auf diese Art gemacht. Schliesslich habe ich die Glocke mal mit vorgeheizt. Die Backzeit verkürzt sich so um 3 bis 5 Minuten und im Vergleich zu vorher backt jetzt auch der Brot boden viel schöner und knuspriger aus. Vielleicht Geschmackssache, aber probier's wenigstens einmal mit dem "Brot deines Vertrauens" aus, um selber zu vergleichen. Frohes Backen! :-)