Der Schnitt ist tadellos, aber der sehr leichte Nussbaum-Griff lässt sich nicht gut reinigen und wirkt sich negativ auf die Balance des Gesamtproduktes aus.
Dieser Testbericht gehört zu einer anderen Variante: Kochmesser (20.60 cm, 1x)
Die Klinge aus X50CrMoV15-Stahl bietet eine gute Korrosionsbeständigkeit und lässt sich leicht nachschärfen, erfordert jedoch ein regelmässiges Nachschärfen für optimale Schnitthaltigkeit.
Der Griff aus rostfreiem Stahl bietet durch die ausgewogene Balance mit einer Gesamtlänge von 33,5 cm einen sicheren Halt bei längeren Arbeiten.
Mit einer Klingenlänge von 20 cm eignet sich der Messertyp für verschiedene Schneidtechniken wie das Tranchieren, Filetieren und Hacken von Lebensmitteln.