Ja, für das verwenden an der Kasse ist kein Smartphone und auch keine Internetverbindung nötig. Du kannst wirklich nur mit der Uhr bezahlen.
Für die Installation und die Kreditkarten-Verwaltung ist ein Smartphone nötig. Es darf aber auch von einer nicht-Samsung-Marke sein. Es muss jedoch die "Gear-App" installiert sein. Dort werden die Kreditkarten verwaltet.
Die Uhr speichert ca. 10 Tokens für die offline-Zahlungen. D.h. du solltest spätestens nach ca. 10 Transaktionen (ohne Smartphone-Verbindung) an der Kasse, wieder mal in die Nähe deines Smartphones, damit es synchronisiert und neue Tokens für neue Zahlungsvorgänge laden kann.