Pasta di Gragnano Scialatielli

Il paese di Gragnano, a sud di Napoli, è considerato una delle culle della pasta in Italia. La sua posizione unica nella valle dei Mulini è perfetta: qui soffia costantemente una leggera, calda e umida brezza dal mare, e la valle funge da condotto, creando condizioni ideali per l'essiccazione della pasta all'aria aperta, come si faceva un tempo, prima dell'avvento delle camere di essiccazione industriali. Dei 70 produttori di pasta del XIX secolo, oggi ne rimangono undici, ma solo due di essi utilizzano ancora metodi artigianali tradizionali. Una di queste è la Cooperativa Sociale Pastai Gragnanesi. Questa regione è famosa in tutto il mondo per la sua pasta di alta qualità. Ecco alcuni aspetti che mettono in evidenza i prodotti della Cooperativa Sociale Pastai Gragnanesi: - Metodo di produzione tradizionale con trafile in bronzo e lunga essiccazione a basse temperature - due delle migliori varietà di Grano Duro (grano duro) provenienti dalla Puglia, dalla Maremma e dalla Basilicata - autenticità regionale con condizioni climatiche ottimali - la Cooperativa Sociale è una cooperativa sociale che supporta la comunità locale e offre opportunità di lavoro per persone svantaggiate. In sintesi, i prodotti della Cooperativa Sociale Pastai Gragnanesi si distinguono per la loro alta qualità, autenticità regionale, produzione artigianale e impegno sociale. Queste caratteristiche rendono la pasta un prodotto speciale e autentico dall'Italia.