Naturata Zucchero in zolletta zucchero di canna grezzo organico

Il zucchero a cubetti Naturata è realizzato con zucchero di canna proveniente da coltivazioni biodinamiche. È dotato di un punto di rottura per poter essere diviso ulteriormente.

Produzione:
Lo zucchero di canna viene coltivato da agricoltori biologici in Brasile o India. Le condizioni climatiche in Sud e Centro America, così come in India, sono ottimali per la coltivazione della canna da zucchero. Poiché la canna da zucchero deve essere lavorata immediatamente dopo la raccolta, Naturata acquista la materia prima dalla regione in cui si trova un mulino per zucchero in grado di produrre il tipo di zucchero specifico. Dopo la raccolta, la canna da zucchero viene privata delle foglie, tritata, schiacciata più volte tra rulli semplici e poi spremuta. Le parti fibrose vengono filtrate. Dopo la pulizia, il succo di canna da zucchero viene semplicemente concentrato a basse temperature e leggera pressione. Il succo concentrato viene mescolato con pochi cristalli di zucchero non raffinato, in modo che lo zucchero cristallizzi. Quando i cristalli di zucchero raggiungono una certa dimensione, vengono separati dal restante succo concentrato, essiccati, setacciati e confezionati. La percentuale di melassa è quindi inferiore rispetto allo zucchero di canna integrale Sucanat. I cristalli più piccoli e il colore più chiaro rispetto al Demerara sono dovuti a un processo di lavorazione più lungo. Per lo zucchero a cubetti, lo zucchero di canna viene spruzzato con acqua potabile e poi inserito in uno stampo. Successivamente, i cubetti umidi vengono essiccati in una torre di essiccazione con aria calda (circa 65 °C) e confezionati.