Naturata Zucchero di canna grezzo Demerara a grana grossa biologico

Il zucchero di canna grezzo Demerara ha un sapore leggermente maltato, grazie al suo contenuto più elevato di melassa, che si riconosce anche dal suo intenso colore dorato. I cristalli di zucchero sono qui più grandi rispetto ad altri tipi di zucchero.

Lo zucchero di canna grezzo Demerara è coltivato da agricoltori biologici in Brasile o India. Le condizioni climatiche in Sud e Centro America, così come in India, sono ottimali per la coltivazione della canna da zucchero. Poiché la canna da zucchero deve essere lavorata immediatamente dopo la raccolta, Naturata acquista la materia prima dalla regione in cui si trova un mulino per zucchero in grado di produrre il rispettivo tipo di zucchero. Dopo la raccolta, la canna da zucchero viene privata delle foglie, tritata, spremuta più volte tra rulli semplici e poi pressata. Le parti fibrose vengono filtrate. Dopo la pulizia, il succo di canna da zucchero viene semplicemente addensato a basse temperature e sotto leggera pressione. Il succo concentrato viene mescolato con pochi cristalli di zucchero non raffinato, in modo che lo zucchero cristallizzi. Quando i cristalli di zucchero raggiungono una certa dimensione, vengono separati dal resto del succo concentrato, essiccati, setacciati e confezionati. Pertanto, la percentuale di melassa è inferiore rispetto allo zucchero di canna integrale Sucanat.