Naturata Zucchero di barbabietola biologico

Naturata Zucchero di Barbabietola, barbabietole da agricoltura tedesca, zucchero semilavorato. Non viene effettuata alcuna raffinazione.

Produzione: Nella produzione dello zucchero di barbabietola, le barbabietole biologiche vengono inizialmente lavate, tritate e cotte. Il succo di barbabietola viene purificato e concentrato in uno sciroppo. Alcuni cristalli di zucchero aggiunti favoriscono la cristallizzazione dello zucchero nel concentrato. Successivamente, la melassa viene separata mediante centrifugazione. A differenza della melassa di canna da zucchero, questa ha un sapore sgradevole e troppo intenso, motivo per cui deve essere completamente rimossa - per questo motivo lo zucchero di barbabietola è bianco. Tuttavia, con la melassa vengono separati anche sostanze come vitamine e minerali. Tuttavia, lo zucchero di barbabietola è solo uno "zucchero semilavorato", quindi non è raffinato. Lo zucchero raffinato (zucchero di massima purezza) sarebbe tale se dopo l'ultimo passaggio di lavorazione si effettuasse un ulteriore trattamento con vapore acqueo (dissoluzione) e si facesse nuovamente cuocere, centrifugare e cristallizzare questo sciroppo.